Recept: Najlepšia hliva ustricová na ázijský spôsob akú ste jedli

Hliva ustricová na ázijský spôsob/foto: autorka
LUCIA TOMEČKOVÁ - PUBLICISTKA -

Je fajn žiť v dobe, kedy sa cez online priestor dostanete k fantastickým receptom. Stačia dve minúty a už máte hlavu plnú starostí, ktorý si vybrať.

Naposledy ma nesmierne oslovil recept  z českej relácie Polopatě na ČT. Takmer celá bola práve o hlive, ktorú zbožňujem. Nielenže som sa dozvedela jednoduchý spôsob ako si ju môžem vypestovať aj sama doma, ale aj recepty, ktoré ma okamžite chytili za žalúdok. Čínske jedlá totiž milujem, a keď je recept ešte aj jednoduchý, je to bomba.

Originálny recept: hliva ustricová na mladom cesnaku a čerstvom kari

Varenie mi trvalo presne toľko, kým sa mi uvarila ryža. Potom sme už doma zažili gastronomické počarovanie. Fakt. Odporúčam všetkým milovníkom hlivy ustricovej a ázijskej kuchyne. Tento recept je jednoducho nezabudnuteľný a navždy sa stane súčasťou našej domácnosti. Ďakujem, pán šéfkuchár František Hrdina!

SUROVINY

jedno väčšie balenie hlivy ustricovej z obchodu, olivový olej,  1 šalotka, zázvor, strúčik cesnaku, 5-6 PL sójovej omáčky, 3 PL ustricovej omáčka, 1 PL medu, ½ PL zemiakového škrobu, 3 PL sezamového oleja, jarná cibuľka, 1 čerstvá čili paprička, sezamové semiačka  a koriander

POSTUP

  1. Dáme si uvariť ryžu podľa tradičného postupu.
  2. Hlivu očistíme od prípadnej hliny a natrháme na menšie, nie malé, kúsky.
  3. Na panvici si zohrejeme olej, na ktorý prihodíme hlivu a krátku ju restujeme.  
  4. Pridáme na drobno nasekanú šalotku, nastrúhaný kúsok zázvoru a cesnak.
  5. Kým sa nám všetko spolu na panvici restuje, v malej miske si pripravíme omáčku. Zmiešame sójovú a ustricovú omáčku, pridáme med a zemiakový škrob a poriadne vymiešame. Nakoniec pridáme sezamový olej. Opäť poriadne zamiešame.
  6. Krásne sfarbenú omáčku prilejeme na panvicu s restovanou hlivou. Vďaka teplu škrob zhustne a hlivu pekne obalí.
  7. Na tanier položíme ryžu a vedľa hlivu  v ázijskej omáčke. Tanier dozdobíme jarnou cibuľkou, nadrobno nakrájanou čili papričkou, sezamom a koriandrom.

DOBRE VEDIEŤ

Nemusíme vždy za každú cenu v kuchyni niečo vymýšľať. Niekedy je lepšie sa nechať viesť či inšpirovať najlepšími.

Recept: Zelerový šalát s jablkom vraj aj ako afrodiziakum

V relácii ČT Polopate ma fascinovali aj recepty z hlivy ružovej či citrónovej. Šéfkuchár ich pripravoval na francúzsky spôsob. A keďže Francúzsko milujem aj s jeho vychýrenou gastronómiou, určite časom príde aj na ďalšie dokonalé recepty z tejto nesmierne zdravej huby. Aj keď bude hliva “iba” ustricová.

(Ak viete oceniť originálny recept, budeme vďační ak redakciu Dalito.sk podporíte darovaním kávy)

Môže vás zaujať:

Originálny recept: stredomorský šalát so sleďom a zázvorom