Recept od babičky: zeleninová polievka inak, len sa po nej zapráši

Každý, kto prišiel k nám a sťažoval sa na to, že ich dieťa sa zle stravuje, že odmieta všetko čo nemôže namočiť do kečupu, každý mi neskôr potvrdil, že po mojej polievke sa uňho doma len tak zaprášilo.

Naučila som sa ju od mojej mamy, ktorá ju robievala často, pretože to bola istota, že ju s bratom zjeme. Okrem toho je naozaj bohatá na vitamíny, tak dôležité nielen pre deti. Overený recept som ešte vylepšila a veľmi rada sa s ním s vami podelím.  

Suroviny

2 stredné cibule, ½ menšieho zeleru, 6 stredných mrkiev, jeden stredný petržlen, 6 strúčikov cesnaku, 2 PL bravčovej masti, 1 ČL olivového oleja, 6 guličiek Jalovca, 3 guličky farebného korenia, 1 gulička nového korenia, 3 bobkové lístky, 2 PL lúpaného sezamu, 2 PL múky alebo krupice, 2 PL mletej červenej papriky, 2 l vody, soľ, 1 menšia konzerva sterilizovanej kukurice, 1 ČL vytlačeného citrónu, vňať z krkvi, bazalka

Postup

1. Všetku čerstvú zeleninu umyjem a nakrájam na malé kúsky a kocky.
2. V hrnci zohrejem masť s olejom a prihodím nakrájanú zeleninu, ktorú opečiem tak akurát.
3. Prisypem sezam a pomiešam len tak, aby sa nespálil.
4. Posypem múkou alebo krupicou a poriadne premiešam, až sa jedlo začne jemne pripekať o dno hrnca. Nesmie sa však spáliť.
5. Prihodím papriku, rýchlo premiešam a zalejem vodou.
6. Pridám všetko korenie a za občasného miešania varím na strednom stupni až do zmäknutia zeleniny.
7. Keď je zelenina uvarená do mäkká, prihodím kukuricu aj s vodou z konzervy a vytlačenú šťavu z citróna. Osolím a poriadne zamiešam.
8. Na záver, ak mi ostala, pridám do polievky na jemno nakrájanú mrkvovú vňať miesto petržlenovej vňate. Možno ste netušili, ale na mrkve je najzdravšia práve jej vňať.
9. Ak už je polievka v tanieri, posypem ju ešte čerstvou bazalkou.  

Dobre vedieť

Samozrejme, aby deti túto polievku milovali, pri servírovaní dávajte pozor na guličky korenia. Odstráňte ich skôr, ako do nich zahryznú. Preto je dobré si niekde bokom zapísať koľko a akých guličiek ste do polievky pridali, aby ste pikantné korenie mohli z polievky určenej pre deti vytiahnuť.  

(Ak vás originálny recept inšpiroval, redakcii Dalito.sk môžete darovať kávu)

Môže vás zaujať: