Vianočný recept: Výborné bezlepkové kokosové ježe na tretí pokus

Aj tento recept na kokosové bezlepkové ježe mám od Majky Mokrošovej Michalkovej, ktorá pri mne stála, keď sa mi pred 12 rokmi zrútil svet a diagnostikovali mi celiakiu. Pomáhala mi, ako len vedela, pritom ma vôbec nepoznala.

Trpezlivo denne odpovedala na moje vystrašené a hysterické  otázky, či som náhodou neurobila v bezlepkovej diéte chybu. Na počkanie a dookola odpovedala na tie isté otázky.  Dodnes som jej nesmierne vďačná. Vďaka nej máme odvtedy aj my doma klasické Vianoce, aj keď bezlepkové.

Kokosové ježe  sú aj v bezlepkovej verzii veľmi jednoduchý koláčik, ktorý aj počas Vianoc zaručí rozvoňanú domácnosť a hlavne chuť poctivého vianočného pečenia. Sú nielen nenáročné, ale aj veľmi chutné a ešte aj vydržia dlho šťavnaté, samozrejme ak sa po nich nezapráši.

SUROVINY

CESTO: 1 vajce, 250 g práškového cukru, 3 PL medu, 200 g tuku Hera, 300 g múky PK+ Forte mix, ½ ČL sódy bicarbony, 0,05 L mlieka, trochu mletej škorice, strúhaný kokos na obaľovanie

POLEVA: 125 g masla, 2 dcl mlieka, 5 g kakaa, 120 g kryštálového cukru

POSTUP

CESTO

1, Vajce a cukor s medom miešame šľahačom asi 5 minút.

2, Pridáme múku, sódu bicarbonu, mlieko aj škoricu. Všetko dobre premiešame a vylejeme na vymastený menší plech.

3, Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút pri 180 stupňoch Celzia.

4, Po upečení rozdelíme cesto na asi 3 cm kocky.

POLEVA

Na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme všetky suroviny na polevu. POZOR! Nesmieme ju ale variť.

5, Vychladnuté kúsky koláča potom už iba napichnuté na vidličke namáčame a postupne obaľujeme v strúhanom kokose.

RADA

Ak sa vám kokosové ježe náhodou nepodaria, hlavu hore! Aj ja som ich „dala“ až na tretí pokus. Pri mojom prvom aj druhej pokuse sa Majka držala od smiechu až za brucho a ja s ňou. Ničím totiž nepripomínali kokosovú pochúťku a už vôbec nie ježe. Ale Vianoce sme mali krásne aj tak, pretože domácnosť rozvoňali aj rozveselili.

(Ak vás tento článok zaujal, redakcii Dalito.sk môžete darovať kávu)